Våffelbruket på parkeringen vid Gripsholms slott har gått i ide. Det tycks vara igenbommat för säsongen utan något hopp om att öppna upp innan vårdagjämningen. Turistmålens samhällen lever upp på sommaren och återhämtar sig inför sommarens invasion.
Det är nu under vintern som det klart framgår vilka näringar som har bärkraft året om, som även bör få ta del av sommarens kapitalinflöde från besökarna.
Våfflor kan med fördel ätas på söndagar med en klick grädde och hjortronsylt. Ett enkelt recept på åtta hyfsat frasiga våfflor består av;
2 st äggulor
2 dl vispgrädde (kan ökas med ½ dl om mjölkmängden minskas med ½ dl)
2 dl mjölk kan minskas med ½ dl om gräddmängden ökas med ½ dl)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda samman på samma sätt som pankaksmet.
Värm våffeljärnet och sörj för god ventilation.
Grädda tilldess de har önskad frasighet och färg.
Att tänka på är att en del järn behöver fetas in så att våfflan släpper fint när den är klar.
Nyanserna 